Master classes from Brand-Chef

Бренд Шеф Повар Hospitality Management Соколов Игорь

 В рамках программы компании мы оказываем следующие услуги:

 Меню:

• Создание уникального меню.
• Меню с ориентацией на современные тренды.
• Меню национальных кухонь.
• Проработка и дегустация блюд.
• Составление технологических карт.
• Составление калькуляционных карт.
• Работа по ценообразованию согласно соотношению себестоимости.
• Профессиональная фотосессия блюд меню.
• Обновление действующего меню.
• Запуск нового меню с обучением персонала.

Проектное сопровождение:

• Сопровождение при проектировании помещений общепита: баров, ресторанов, кухонь, слаботочных систем, сантехники, вентиляции.
• Оснащение оборудованием всех рабочих и технический помещений.
• Грамотный подбор и рабочего инвентаря, посуды, текстиля, декора.
• Процедура приёма передачи объекта в эксплуатацию.

Маркетинг:

• Создание концепции заведения.
• Составление технического задания.
• Создание маркетингового плана.

Стандарты:

• Разработка стандартов производства.
• Разработка стандартов обслуживания.

Аудиторские программы:

• Аудиторская программа ,,Тайный гость,,
• Аудиторская программа ,, ХАСП ,,
• Аудиторская программа ,,Кризис менеджмент,,

Организация:

• Кулинарный тимбилдинг, мастер-класс, для групп от 30 до 300 человек, на Русском, Английском языках